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題目:雞蛋可以吃多少?
作者︰小薰
發表時間 ︰2011-02-22 14:47:22
我本身無膽固醇高,不過媽咪同哥哥就有,我都幾鐘意食雞蛋,除左早餐有時會食煎蛋,夜晚煮飯亦有時有炒蛋或者蒸蛋,其實以我既情況,營養師你有乜野建議?食唔食得蛋?食得既話,可以食幾多?
回應:雞蛋可以吃多少?
作者︰註冊營養師黃思敏
發表時間 ︰2011-02-23 18:23:55
小薰你好:

謝謝你的提問,我相信你的疑問也是許多人的疑問。

其實雞蛋營養價值豐富,一隻大蛋含約70卡路里,提供優質蛋白質外,還有多種維他命如B2、B12、葉酸、A、D,以及礦物質如硒、鏻、鐵、鋅等。怕影響膽固醇及心血管健康的人士,是否要戒蛋?其實不少大型研究顯示吃蛋和心臟病未有一個很明確直接的關係。

美國心臟協會建議每天攝取不多於300毫克膽固醇,而一隻大蛋提供約211毫克膽固醇,約佔全日建議攝取量的七成。若你個人飲食習慣的其他部份均屬於低飽和脂肪、低反式脂肪及低膽固醇的話,那麼雞蛋絕對可以是健康飲食的一部份,建議一星期最多可以吃3隻蛋(連蛋黃)。

而患有高膽固醇及心血管疾病人士,美國心臟協會建議每天攝取不多於200毫克膽固醇,所以建議每星期吃不多於2隻蛋(連蛋黃)。另外,其實雞蛋中的蛋白並不含膽固醇,所以患有高膽固醇的人士亦可用兩隻蛋白代替一隻蛋,攝取到蛋白質之餘,亦能避免過量攝取膽固醇。

健怡煮法有瑤柱蒸水蛋、蟹肉蒸蛋白、易潔鑊少油煎太陽蛋、波蛋煙三文魚低脂忌廉芝士多士、低脂蛋沙律麥方包三文治等。希望我的解答可以釋除你的疑慮!

澳洲註冊營養師黃思敏Candy Wong
回應:雞蛋可以吃多少?
作者︰小薰
發表時間 ︰2011-02-24 23:01:53
嗯,好清楚呀!明白!謝謝Candy
回應:雞蛋可以吃多少?
作者︰註冊營養師黃思敏
發表時間 ︰2011-03-02 21:00:01
小薰:

早前我曾接受星島日報訪問,講述關於雞蛋的建議進食量,詳情可參閱:
http://www.hkheadline.com/living/living_content.asp?contid=95595&srctype=g

註冊營養師黃思敏Candy Wong
回應:雞蛋可以吃多少?
作者︰sarah
發表時間 ︰2012-07-26 15:09:49
咁唔食蛋黃,一日最多可以食幾多?

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